Category Archives: Actualidad

Diferentes formas de comer pescado


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Os pasamos algunas ideas para que saquéis ese cocinero creativo que tenéis en vuestro interior y demostréis que comer pescado no es siempre aburrido. Ensaladas o ensaladillas: Probad a ponerle atún, bonito, sardinas o anchoas en conserva. Le dará un toque diferente a vuestra ensalada de siempre. Tortillas: Y si una noche sorprendéis con una tortilla o revuelto de huevos a la que habéis añadido algún pescado o marisco como bacalao, gambas, mejillones, palitos de cangrejo, … ¡Increíble! Pizzas: Amigos […]

Cómo comer mariscos correctamente


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Almejas: Se comen con las manos, pero nos podrían poner en la mesa una cuchara y un tenedor de pescado. Las almejas no se sorben! Angulas: Se comen con un tenedor pequeño y de madera. Bogavante: Se suele presentar por piezas. Sujetaremos con la mano izquierda el cascarón y con la derecha sacaremos la carne con la ayuda del tenedor de pescado. Las patas se pueden comer con las manos, ayudándonos de un rompe mariscos o de un tenedor de […]

CORTES DE CARNE DE PESCADO


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Mares, ríos y piscifactorías nos ofrecen una amplia variedad de pescados y éstos nos suministran excelentes carnes y diferentes cortes para consumirla. A lo largo de los siglos el pescado ha sido un alimento abundante, barato y de fácil captura y posterior cocinado. El pescado es un alimento con un gran aporte de proteínas y de ácidos grasos saludables, convirtiéndolo en un alimento muy interesante. A continuación comentaremos sus diferentes partes y cortes para su consumo. Filete o lomos Un […]

LOS MEJORES PESCADOS (2ª parte)


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Lubina. Este es otro pescado con la virtud de poderse cocinar de un montón de formas. Tiene un sabor exquisito, fino y con simples elaboraciones como al horno a al vapor su sabor crece. Es uno de los pescados blancos más grasos y además las proteínas que presenta en su composición son de alto valor biológico. En ella encontramos minerales como potasio, fósforo, hierro, sodio y magnesio y vitaminas sobre todo del grupo B (B1, B2, B3 y B12). Arenque. […]

LOS MEJORES PESCADOS (1ª parte)


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Los mejores pescados Hemos comentado en varias ocasiones que comer pescado es muy recomendable nutricionalmente pero además es un alimento que está riquísimo y encima no engorda. Y es que comer un buen plato de pescado nos aporta un elevado valor nutritivo así como una infinidad de propiedades saludables para nuestro cuerpo. A continuación os pasamos un listado con los mejores pescado siguiendo los criterios de una alimentación sana. Salmón. Es uno de los pescados más agraciados ya que se […]

LANGOSTA Y/O BOGAVANTE


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A pesar de que si los juntamos las diferencias físicas son importantes, hoy en día todavía es fácil encontrar gente no sepa diferenciarlos. Ambos son crustáceos decápodos (tienen 10 patas), su cuerpo se compone de un cefalotórax y de un abdomen, tienen dos antenas y los dos son crustáceos muy apreciados por la textura y sabor de su exquisita carne. Pero para empezar cada uno pertenece a una familia diferente de animales: la langosta a la familia de los Palinúridos […]

PULPO, CALAMAR, SEPIA. UN LUJO


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Queremos aprovechar este post para hablar del pulpo, del calamar y de la sepia. Todos ellos son cefalópodos con tentáculos alrededor de la cabeza, que se alimentan de peces, cangrejos y otros moluscos. A los tres les caracteriza su gran versatilidad para cambiar de color y adaptarse al entorno en el que viven así y la de disponer de una bolsa de tinta como arma defensiva para huir de sus enemigos. El pulpo es famoso por sus ocho brazos. Los […]

CALENDARIO TEMPORADA PESCASOS Y MARISCOS


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MARISCO DELICIOSO… HASTA LOS NEANTHERTALES LO SABÍAN


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Estudios recientes concluyen que los hombres primitivos ya comían marisco. El hallazgo de conchas en cuevas datadas con más de 150.000 años confirma las sospechas que la raza humana lleva practicando el marisqueo desde hace miles de años. Esta conclusión ayuda muchísimo en la ciencia de la evolución humana y al conocimiento de los comportamientos alimenticios, de caza y recolección de alimentos de nuestros predecesores. Así que, … por lo visto el buen comer nos viene de herencia. Nuestros antepasados […]

SALMONETES


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Son pescados de cuerpo alargado y aplanado en los laterales, con ojos grandes y dos barbilones en el mentón que le ayudan a detectar presas. Su piel suele ser de color rojizo-rosado, aunque depende de las estaciones del año, profundidades y tipo de especie. Su carne es muy valorada y bastante cotizada, pero es un pez con bastantes espinas. Aconsejamos que según su tamaño sean cocinados de forma diferente: si son pequeños fritos mientras que los de mayor tamaño son […]

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