GAMBAS


En este post os queremos hablar de las gambas, nuestro producto estrella.
Estamos orgullos de poder decir que las gambas locales están clasificadas como un producto de excelentes características nutricionales y alimenticias.
Las diferencias que existen entre los ejemplares proceden principalmente por el tipo de alimentación y por la profundidad en la que la encontramos. De esta alimentación dependerá su carnosidad y musculación de sus tejidos.
En función del tamaño de las gambas sus usos culinarios variarán. Los ejemplares más grandes pueden alcanzar los 15 cm y son ideales para cocinarlos a la plancha. Sin embargo las piezas más pequeñas, las llamadas gambas arroceras, son las indicadas para cocinas más elaboradas.
VALOR NUTRICIONAL
Las gambas son un alimento rico en proteínas, vitaminas y minerales, así como bajo en grasas. Su valor energético es muy bajo, tienen entre un 2 y un 5% de grasa, proporcionando entre 65 y 105 calorías (dependiendo de la especie) cada 100 gramos.
Las vitaminas que nos aportan son principalmente vitamina B y E, y entre los minerales más destacados están el fósforo, calcio y hierro.
RECETA
Dificultad: Fácil
Tiempo: Poco (0-20′)
Poner en la plancha o sartén unas gotitas de aceite y un buen puñado de sal gorda repartida por toda la superficie.
Cuando la plancha esté bien caliente se ponen las gambas. Se deben hacerse a fuego fuerte y por poco tiempo hasta que cambien de color y suelten todo el jugo.
Servir de inmediato.
Y recuerda que si las gambas son buena: no necesitan ni ajos, ni perejil, ni aceite, ni pimienta, …
Os esperamos como siempre en Carrer de Illa de Xipre, 12 – Ciudad Jardín
Teléfono: 971 49 23 63 • 971 26 62 70 – E.mail: info@marisqueriabonsol.com

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